PostgreSQL - Логирование действий пользователя (log_statement)
Если вы используете в своих проектах базы данных и если это еще и проекты, которые должны проходить всякие проверки и соответствовать требованиям ИБ, то вы скорее всего рано или поздно зададитесь вопросом аудита/логирования действий пользователя с базами данных.